[奶酥辫子面包]--- 做孩子爱吃的面包

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1.先液种原料，把A原料混合，搅拌成团，室温发酵一小时后放入5度冰箱冷藏发酵17小时以上，图为发酵好的液种。

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2.把液种撕成小块，放入面包机里，然后加入除黄油以外的B原料，启动一个和面程序。

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3.和面程序结束后，加入事先软化好的黄油，再次启动一个和面程序。

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4.两个和面程序结束后，我们检测一下面团，已经到达完全阶段。

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5.把面团收圆，放回面包机里。

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6.盖上一层保鲜膜，发酵至原来的2到2.5倍大小。

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7.发酵好的面团取出，排气后平均分成六份，盖上保鲜膜静置20分钟。

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8.把每一份面团，都分成三小份，揉圆。

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9.搓成长度差不多的长条，三个一组。

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10.编成辫子状。

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11.编好的辫子放入铺有油纸的烤盘中。我三个一盘，做成两盘，一盘用烤箱发酵，一盘室温发酵，这样就不会挤在一起烘烤。

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12.在面包发酵好的时候，先预热好烤箱。功能选择标准烘烤，温度设为175度，时间设为20分钟。

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13.图为发酵好的面包，体积为原来的2倍大小。

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14.在发酵好的面包上先均匀的刷上一层全蛋液。

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15.再撒上奶酥粒。

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16.接着撒上三种果干。（果干事先用清水浸泡至软，再用厨房纸吸干水份）

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17.送入预热好的烤箱，中下层，175度烤15分钟，表面上色后加盖锡纸。