香煎素馅云吞

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1.食材。

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2.油菜洗净用沸水焯一下捞出。

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3.粉丝焯一下捞出

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4.焯熟的粉丝放在案板上剁碎。

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5.焯过水的油菜剁碎，并挤去水分。

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6.炒锅放油，打入鸡蛋炒散。

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7.虾皮放入锅中小火炸透。

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8.粉丝、油菜、鸡蛋、虾皮一起放入大碗中，加入葱末、食盐、味精。

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9.加入生抽少许、食用油、香油。

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10.加入所有调料后拌匀。

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11.取一张云吞皮放上适量拌好的馅料包成云吞（按自己的习惯包法）

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12.所有依次包好

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13.煎锅刷上一层底油，包好的云吞依次码好。

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14.用一勺醋小半碗清水调一碗汁，底边稍稍有硬嘎的时倒入调好的碗汁。

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15.倒入碗汁快速盖上盖子，中小火焖煎。

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16.大约三五分钟后，揭开盖子水份已经完全没有了，撒上一些葱末，再稍稍煎一会即可。

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17.直接抱着锅吃啦！