水煮鱼片

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1.鱼洗净沥干水份，紧贴鱼骨将鱼身上的肉片下，切成鱼片，鱼头鱼骨剁成块。

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2.将鱼片跟鱼排鱼头分别放少许料酒、盐、生粉、生抽、鸡精、香油捞匀腌制10分钟。

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3.姜切成丝、红辣椒切小圈。（可根据个人口味放入花椒）

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4.黄豆芽、金针菇、香菜洗净备用。

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5.将剩下的汤用大火烧开，放入鱼片，用筷子拨散，煮三分钟即可，放入香菜，将鱼片跟汤汁一起倒入汤碗中。