27的烘焙日记——黑啤法式土司

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1.把至少200g的黑啤酒倒入锅中煮沸后用小火再煮3分钟，秤150g备用。

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2.用面包的一般做法揉好面团，泡酵母粉就用黑啤酒泡吧。具体做法请参照这里http://home.meishichina.com/recipe-144065.html，发酵，手指按下去，不会再陷下去也不会爬起来就算发酵好了。

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3.把发酵好的面团揉出李曼的空气，然后再平均分成3份，再次揉成圆团，进行第二次发酵，15分钟。

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4.15分钟后，取出已经醒好的面团，用擀面杖擀成宽度和土司盒差不多一样宽的面皮。

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5.接着把面皮从上往下卷起来，一定要卷紧，收口后，收口朝下，放在土司盒里，三个并排放好，密封好后，按照http://home.meishichina.com/recipe-147624.html这里的第11步进行最后一次的发酵。

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6.烤到表面呈漂亮的棕金色就可以了。

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7.今天的早饭，香醇的黑啤法式土司片配上蜂蜜，再加上一杯热腾腾的牛奶~啊~多么美好的一天啊~~