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《麻辣肉末烧豆腐》（11月27日创意命名）
厨房油烟的危害，越来越引起人们的重视，如何避免油烟又烹饪出，色、香、味、美、健康营养的佳肴，更是人们在不断努力追寻的.....
烹饪简介：
《麻辣肉末烧豆腐》便是采用无油烟烹饪的菜肴，烹饪方法极为简单，用花椒油低温煸散肉末后，入豆瓣辣酱、老抽煸香、煸干肉末，再加入老豆腐略翻炒上色后，加入足量清水，将老豆腐质地烧出微孔，然后，加入白砂糖略翻炒调味、勾芡后即可装盘上桌。
特点：
1、低碳无油烟操作，食材普通，配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
2、菜式色彩艳丽，肉末质地较坚、麻辣浓香，豆腐原汁豆香中夹带麻辣酸鲜，口感丰富而饱满，营养均衡，开胃下饭。
点击查看大图1.老豆腐洗净切寸块后，侵泡在清水中。
点击查看大图2.选择夹带30%左右膘份的猪肉肉末。
点击查看大图3.姜片用刀拍松与加工好的食材，码盘在配菜盘内备用。
点击查看大图4.锅淋入花椒油，加入姜片和肉末。（食油无需加热。传统烹饪中食油必须加热至七成，是因为食油中有生油脂的腥味。）
点击查看大图5.在低油温中，用锅铲将肉末煸散，使其成为米粒状。
点击查看大图6.肉末散开后，加入适量豆瓣辣酱煸炒。
点击查看大图7.用小火将豆瓣辣酱煸出红油、肉末质地煸至坚硬、麻辣入味。
点击查看大图8.待肉末质地坚硬、麻辣入味后，加入适量老抽翻炒上色。
点击查看大图9.待肉末煸炒入色后，加入加工好的老豆腐。
点击查看大图10.豆腐入锅后，用锅铲轻翻慢炒，令豆腐上色均匀。
点击查看大图11.豆腐上色后，加入足量清水。
点击查看大图12.盖上锅盖用大火烧开后，转入文火炖煮七至八分钟。
点击查看大图13.待老豆腐质地烧出微孔后，加入适量白砂糖略翻炒调味、勾芡后即可装盘上桌。
点击查看大图14.《麻辣肉末烧豆腐》成品图示。
点击查看大图15.《麻辣肉末烧豆腐》成品食用图示。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
