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早有是心，今日成行。一直觉得，做卷卷是一件比较费时的事。总是要把时间掂量了又掂量，盘算了又盘算，才能决定做或者不做。在完成面包卷许久之后，终于决定转过头来完成一次蛋糕卷。很久没有做蛋糕了，更是第一次做蛋糕卷。赔着十二万分的小心，担心着出差池，一面暗自嘀咕着，为什么大家都喜欢把金黄的表皮卷在里面呢？庆幸的是，借着面包卷的经验，蛋糕卷还算是一次成功。沿着长方形的长边卷折，只能卷一圈半。虽然也想多卷个半圈，看起来会更好一点，但是，无论如何，也不想从短边卷。因为，从短边卷虽然会增加圈数，但也意味着直径增大了，而相应地，切的时候也需要增加一点厚度来与增大的直径相协调。而这又意味着单个的分量增加了。。。
点击查看大图1.用料
点击查看大图2.20克细砂糖加入蛋黄
点击查看大图3.用打蛋器搅打至浓稠发白
点击查看大图4.分三次加入玉米油，搅打均匀
点击查看大图5.加入牛奶，搅拌均匀
点击查看大图6.低筋粉和泡打粉混合，筛入蛋黄液
点击查看大图7.翻拌均匀，备用
点击查看大图8.蛋白搅打至鱼眼泡后，分三次加入60克细砂糖搅打
点击查看大图9.蛋白打至带弯勾的湿性发泡
点击查看大图10.取1/3到蛋黄糊中，翻拌均匀
点击查看大图11.再取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
点击查看大图12.将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀
点击查看大图13.将拌好的面糊倒入铺好油布的烤盘中，抹平，墩出大泡
点击查看大图14.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，表面金黄，出炉
点击查看大图15.扣在铺有油布的台面上，揭去底部油布
点击查看大图16.稍微冷却后，翻面，使烤面向上
点击查看大图17.挤上沙拉酱，抹平
点击查看大图18.铺上肉松
点击查看大图19.在起卷的一端划几刀
点击查看大图20.用擀面杖辅助，将蛋糕片卷起
点击查看大图21.用油布裹好，收紧两端成糖果状，放入冰箱冷藏30分钟定型
点击查看大图22.定型后打开油布
点击查看大图23.切掉两端
点击查看大图24.切成厚约3厘米的片
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
