洋葱豉椒香辣翅

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1.把青椒红椒切块、洋葱切块。

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2.姜切片、蒜切片、干辣椒切段备用。

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3.把鸡翅根的骨节顶端处，用刀转圈切断筋皮，然后用手把中骨推出露出骨棒。

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4.把整理好的翅根放入盆中，放入花椒和葱姜。

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5.用黄酒、盐、酱油调味拌匀，腌制30分钟备用。

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6.把一枚鸡蛋磕入碗中，倒入两汤匙淀粉抓匀。

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7.捡出腌制好的翅根中的葱姜，滗出多余的水份，把鸡蛋糊倒入其中，用手把翅根抓匀。

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8.炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，用中火烧至六成热,把裹好蛋糊的翅根逐一下入油锅中，炸至熟透捞出。

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9.然后把油温烧至七成热，再次下入翅根复炸一遍，翅根炸至焦脆颜色金黄捞出备用。

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10.勾兑碗芡，先在碗中倒入适量的香醋,依次放入酱油、黄酒、盐、胡椒粉、鸡粉、少许水淀粉，最后再加入适量的清水拌匀备用。

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11.炒勺上火烧热，放少许底油炸香花椒粒，再下入干豆豉煸香，豆豉煸香后放入干辣椒、姜片和蒜片爆香。

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12.最后下入洋葱和彩椒煸炒。

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13.洋葱和彩椒断炒至生后，倒入勾兑好的碗芡翻炒数下。

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14.炒匀倒入炸好的翅根，下入翅根后翻炒两三分钟。

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15.翻炒两三分钟后，便可出锅码盘上桌享用。