风干肉肠

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1.肉切块，肥肉切细小块，瘦肉切略大块，加入所有配料腌制4小时以上入味。

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2.肥瘦根据自己的喜好，可以三分肥七分瘦，也可以二八，搅拌均匀。

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3.肠反正面洗净泡水十分钟左右，一头打结，另一头套入漏斗。

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4.用小擀面杖压入肠衣中，中间自然断开，反向扭几下不用绳子打结。

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5.肠做好后，晾3天左右，依据个人口感适当控制，不要放在阳光下。

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6.我放在朝北的餐厅，背阴处晾了3天。

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7.这样状态就可以了，可以放冰箱里冷冻保存。

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8.蒸20分钟左右，非常好吃哦，美味香肠来喽……