肉松面包卷

点击查看大图

1.黄油室温软化。

点击查看大图

2.除了黄油之外全部放入盆中搅拌均匀，35度左右热奶倒入面粉搅拌。

点击查看大图

3.加入鸡蛋揉成面团。

点击查看大图

4.一边撕扯面团，一边揉成团。

点击查看大图

5.面团揉至有劲道后摊平加入黄油。

点击查看大图

6.不停的按扁折叠，再按扁折叠面团直至面团可以扯出薄膜。

点击查看大图

7.准备好放入35度室温的地方基础发酵，上面盖上盖子或者用保鲜膜包好，防止面团发干。

点击查看大图

8.基础发酵至两倍大就可以拿出来了，差不多1小时。

点击查看大图

9.按扁排气后搓成长条切分成40g左右一段。

点击查看大图

10.面团揉成圆形，用保鲜膜包好静置15分钟。

点击查看大图

11.取一个面团，捏成橄榄形，擀成水滴状，顶端涂上色拉酱。

点击查看大图

12.放上肉松。

点击查看大图

13.两手捏住对角轻轻横拉，然后从顶端往下卷。

点击查看大图

14.成型了。

点击查看大图

15.二次发酵，大概1.5小时左右。

点击查看大图

16.已经膨胀的很大了，可以准备预热烤箱了。

点击查看大图

17.在肉松卷上刷上蛋液。

点击查看大图

18.撒上芝麻，上下火160度中层烤12-15分钟。