27的烘焙日记——柠檬豆沙黑加仑卷

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1.将黑加仑洗干净后，擦干水分，备用。然后，按照一般面包的做法http://home.meishichina.com/recipe-144065.html发好面团。揉出里面的空气后，平均分为5份，再次发酵15分钟。

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2.在发酵期间，我们开始制作豆沙黑加仑馅儿吧，把黑加仑切成小粒，加入豆沙中，搅拌均匀。

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3.接着按照包汤圆的方法，把25g的馅儿放进面团里面，收口，收口朝下。

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4.用擀面杖擀成长椭圆形。

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5.用刀片在面皮上面均匀的划四道，面皮一定要划穿！头尾不要切断！

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6.按照下面的图片，捏住两头，把面皮扭起来。

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7.接着，把扭好的面条打成一个单结。

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8.放在纸托内，按照http://home.meishichina.com/recipe-147624.html这里的第11步进行最后一次的发酵，让其体积变成之前的2倍大后，在表面均匀的刷上一层薄薄的蛋液。

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9.放进已经预热好的烤箱里面，中层，上下火，180℃，10-15分钟，烤到表面呈漂亮的棕金色，就可以啦~