百香果芝士冻饼

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1.将消化饼干掰小块，用搅拌机搅成粉状。

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2.黄油和黑巧克力隔水化成液态。

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3.拌入饼干屑中，拌匀。

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4.倒入模具，用勺子压平，移入冰箱冷冻。

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5.挖出两颗百香果果酱，备用。

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6.奶油奶酪和80克糖放入大点碗中。

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7.锅中烧热水，把碗放水里，隔水软化，搅拌至浆状，取出放凉至30度。（现在天凉，可放在热水里，不然很快会凝固）

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8.动物鲜奶油加10克细砂糖打至六分发。

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9.将鲜奶油加入奶油奶酪糊中。

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10.搅拌均匀后加入百香果酱拌匀。

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11.鱼胶粉加清水泡5分钟，隔水溶化成液态加入蛋糕糊内，迅速搅拌均匀。

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12.最后将做好的芝士糊倒入慕斯圈内（我用的是六寸活底模），移入冰箱冷藏4小时以上即可。