瑶柱菌菇烩豆腐

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1.材料

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2.蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段；

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3.豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块，香葱切成葱花，蒜切末；

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4.干瑶柱洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋；

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5.中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐；

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6.煎至两面微黄，捞出备用；

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7.锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入蒜末煸香；

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8.倒入足量水，放入泡好的瑶柱，大火烧开，转小火煮20分钟；

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9.加入蟹味菇和茶树菇；

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10.再放入煎好的豆腐,加入老字号“第一道头道酱油”；

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11.用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐,最后用水淀粉勾芡即可。