桂花水晶皮冻

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1.肉皮放清水锅内稍煮片刻,取出,用刀把肉皮上的肥肉也就是肥油剔除干净.一定要弄干净,这是关键的一步!如图是干净的肉皮

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2.肉皮切成肉条.

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3.高压锅内放清水,倒入切好的肉皮.几片姜片,少许盐,锅上气后20分钟.

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4.20分钟后放气慢慢打开锅盖,

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5.火稍大些,慢慢收下汁使汁更浓稠.

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6.轻轻搅动下锅内的汤汁

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7.往锅内撒少许桂花

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8.桂花的香气飘出后关火

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9.把锅内的姜片捡出不用,锅内的汤汁放凉后倒入容器内,放入冰箱内冷藏

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10.容器内隐隐约约可瞅见桂花的影子.

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11.这是冻好的皮冻

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12.切片摆盘,配佐料可吃.

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13.成品图

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14.成品图

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15.成品图