酥炸咸蛋花枝

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1.将花枝身去表面层皮，切圈，反转清洗干净，头切走，剩脚，一样清洗干净。

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2.煮开水，花枝放进10秒快速煮水捞起，备用。

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3.合隆炸粉 - 2大汤匙 粘米粉 - 2大汤匙 盐 - 1/2茶匙 胡椒粉 - 1/3茶匙 鸡精粉 - 1/2茶匙 水 - 适量

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4.粉浆料加水调开（浓稠），加入过水的花枝，捞至全部粘到粉浆。

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5.热油，将搅拌好的花枝粉浆炸至金黄色，捞起备用。

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6.热锅，牛油煮溶，爆香蒜蓉，再加入咖喱叶和小辣椒炒香。

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7.咸蛋黄一并倒入炒至起泡，加入炸好的花枝。

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8.加入调味，兜抄均匀。

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9.即可上碟享用。