夹心巧克力糖 慕斯蛋糕

点击查看大图

1.准备好材料和工具

点击查看大图

2.准备好奶锅，锅里加入50g牛奶和50g夹心巧克力糖，小火煮到夹心糖完全融化为止，需要不停搅拌，防止粘锅底

点击查看大图

3.加入事先隔水融化的吉利丁片，铲刀搅匀

点击查看大图

4.加入50g淡奶油铲刀搅匀

点击查看大图

5.300g奶油分两次加入60g糖，用打蛋器打匀

点击查看大图

6.打至七八分发，提起来有弯沟

点击查看大图

7.淡奶糊和上面备好的糖糊用拌刀搅拌均匀，待会切好蛋糕片就要倒入模具了

点击查看大图

8.把蛋糕胚一切两半，去边，切出一大一小

点击查看大图

9.把小的蛋糕胚放入蛋糕模底部，提前放个油纸，后边好脱模

点击查看大图

10.倒入一半奶糊，摊平

点击查看大图

11.放上大的蛋糕胚

点击查看大图

12.再倒入剩下的奶糊，放入冰箱里冷藏4个小时定型

点击查看大图

13.从冰箱里拿出来脱模，用粉筛在顶部筛入可可粉

点击查看大图

14.准备好做挤花的材料

点击查看大图

15.三个錶花袋里放入打发好的奶油，錶花口剪出大小不一的形状

点击查看大图

16.切开后很漂亮，层次分明

点击查看大图

17.小猪头的形状，可可颜色和米色搭配很简洁