【奥利奥酸奶慕斯】

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1.准备所需食材

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2.吉利丁片放冷水里浸泡至软，备用

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3.黄油隔水烧热至融化，备用

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4.奥利奥用小刀刮去中间夹层的糖霜

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5.装入保鲜袋内，用檊面杖檊至粉末

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6.将饼干末倒入大碗内，倒入稍凉的黄油液，搅拌均匀

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7.将搅拌好的饼干末倒入模具内，用檊面杖压平压实，放置冰箱内冷藏半小时

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8.吉利丁片置碗中，加入1大勺水（约15g），隔水加热，融化后将碗取出，放置一边待凉备用

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9.淡奶油内加入细砂糖

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10.打至6—7分发，用打蛋头划过有明显纹路，容器倾斜时有少许的流动

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11.加入酸奶，搅拌均匀（打蛋器不通电，直接搅拌）

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12.加入饼干碎（不用撵太碎）搅拌均匀

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13.加入凉了的吉利丁液，搅拌均匀

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14.将模具从冰箱取出，倒入慕斯液，表面刮平，在台面上轻嗑几下，将大泡震出，送回冰箱冷藏四小时以上，至慕斯液凝固

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15.取出慕斯，用吹风机对着蛋糕模具边吹上一圈，将其脱模

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16.取适量迷你奥利奥，将其分开一半，均匀贴于蛋糕边缘一圈（刮出的糖霜备用）

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17.蛋糕表面放上几颗迷你奥利奥，洒上一些刮出的夹层糖霜和几颗装饰用银珠糖作装饰即可