香橙蛋糕卷

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1.橙子切成0.5厘米的薄片

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2.锅里放入橙片，少量水没过，加入糖煮10分钟至透明

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3.橙皮晾凉用厨房用纸擦干水分

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4.烤盘铺油纸后摆放好橙子

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5.蛋黄加糖、玉米油搅拌均匀

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6.筛入低粉拌匀

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7.蛋白分三次加糖打至干性发泡

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8.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中快速翻拌，千万别划圈，否则会消泡

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9.拌好的样子

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10.拌好的面糊加入剩余的蛋白中

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11.最后拌好的蛋糊

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12.将蛋糊倒入铺好橙子的烤盘里，震出大气泡。烤箱预热170度烤15分钟（因为我的烤箱温度偏高，原方中温度是180度20分钟）。个人试验的方法是轻拍表面，不塌陷回弹快基本就行。太干卷时会断裂，太湿不熟。

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13.提着油纸倒扣在晾网上

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14.在蛋糕胚上均匀涂抹上奶油

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15.用新的油纸卷好蛋卷后，放入冰箱冷藏

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16.最后的成品！