6寸巧克力戚风蛋糕

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1.60克牛奶、10克细砂糖、35克色拉油入碗中，搅拌均匀。

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2.搅拌至完全融合、细砂糖融合。

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3.低粉、可可粉、泡打粉混合过筛入牛奶碗中。

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4.直着拌匀，不要过分搅拌画圈，这样会使面粉起劲，影响蛋糕口感。

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5.蛋清蛋黄分离，把蛋黄加入面糊中，直着方向拌匀。

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6.蛋清入碗中，打发成大泡状态加入10克糖继续打发。

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7.打发至小泡状态加入10克糖，继续打发。

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8.打发出纹路接着加10克糖打发。

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9.打发至打蛋器提起有一个小小的尖角略带弯曲就可以了。

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10.打发好的蛋清分三次加入蛋黄面粉糊中，每次加入都拌匀。

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11.蛋糕模周围刷一层色拉油，把拌好的面糊倒入模具中，震荡，准备入烤箱。

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12.烤箱160度预热，入烤箱倒数第二层烤40分钟左右。每个烤箱温度不尽一致，根据自家烤箱适当调整。

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13.烤好的戚风蛋糕可以直接吃喽，喜欢的话，还可以继续装饰奶油裱花。