土豆炖肉

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1.土豆 胡萝卜去皮，切成自己喜欢的形状。五花肉切块，姜蒜切片再切些葱

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2.五花肉汆下水，冷水下锅，水热后过水3、5分钟就行，然后盛出，沥干水分

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3.起锅，油热加入一大勺酱爆香，不要等有特别热，稍热就可以加入酱，油太热酱会糊

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4.酱爆香倒入五花翻炒，酱把五花全部包裹住了，这时候加入料酒，酱油

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5.紧接着倒入备好的葱、姜、蒜、花椒、大料

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6.倒入开水没过肉，再加一点糖

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7.盖锅盖中火炖煮

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8.大概十几分钟过去了，开盖加入土豆胡萝卜，盐，接着盖上盖，改大火

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9.开盖看下，汁都收进去了，土豆也炖熟了，就可以出锅了

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10.装盘，这道菜就完成了