女人必喝—醪糟的制作方法

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1.糯米需要用水先泡一天，泡到用手一撮就碎就可以了

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2.之后把水倒掉，放锅里蒸，大概需要蒸1小时左右。糯米一定要蒸熟。太硬或者太软，都不好。

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3.用筷子搅拌一下糯米饭，放凉至30度，也就是用手摸糯米饭不烫手就行了。

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4.然后准备一个无水无油的干净盒子，把糯米饭均匀铺在盒子里

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5.然后往上面均匀撒上一些酒曲，用筷子搅拌均匀。之后再铺上一层糯米饭，再撒上一层酒曲，直到盒子装满为止。

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6.我用的是安琪酒曲。从网上看到有卖那种块装的散酒曲，看评价还挺不错的，下次可以试试。

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7.酒曲需要留一些，用温开水化开。糯米饭中间用筷子弄个洞。把化开的酒曲均匀的洒在洞里和四周。

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8.盖上一层保鲜膜

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9.盖上盖子。之后放在暖气旁就可以了，最好的温度在30度左右。可以盖一些厚的衣服

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10.我总共发酵了三天。这是第一天发酵的样子。味道已经出来了

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11.这是第二天的发酵的样子。汁已经出来了，味道也比前一天浓了好多

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12.这是第二天的发酵的样子。汁已经出来了，味道也比前一天浓了好多

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13.这是第三天发酵的样子，醪糟味儿已经很浓了，汁水也很多，就是没拍好

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14.发酵好后，就可以装在瓶子里了，家里正好有个米酒的瓶子，就直接装进去了。

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15.可以做醪糟鸡蛋。方法很简单：水开后，飞个蛋花，待蛋花基本成型，放适量醪糟，一分钟关火就可以了。这样可以防止醪糟碎掉。