地三鲜

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1.土豆去皮洗净，切成滚刀块，稍焯一下水备用。青椒洗净去蒂，切成片状。

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2.茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放适量淀粉抓匀。

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3.锅中倒入油，放入土豆块煎至表面发黄，8成熟即可。

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4.再倒入适量油，略煎一下青椒。

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5.最后煎一下茄子，煎至表面金黄，8成熟即可。

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6.准备葱段、姜片、蒜末、干辣椒、八角。

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7.另起锅，锅中倒少许油，放入葱段、姜片、干辣椒、八角煸香。再倒入适量的味达美、盐、白糖、料酒、醋、清水。

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8.开锅后依次倒入煎好的土豆、茄子、青椒翻炒，收汁。

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9.出锅前撒入蒜末，装盘即可。