搜索
《蚝油牛肉炒芹菜》（4月28日创意命名）
加工制作方法简介：
1、牛肉丝解冻后，入葱、姜、花椒、细盐、料酒、白砂糖和蚝油浆制10分钟，然后过油备用；
2、芹菜入锅煸炒至六成熟后，加入蚝油牛肉丝，并用大火翻炒收汁调味后，即可装盘上桌。
特点：
1、低碳无油烟操作，食材普通，食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切、顺口、祥和。
2、菜肴色泽鲜艳，鲜香四溢，开胃爽口，口感丰富而微妙，营养丰富。
温馨提示：
《蚝油牛肉炒芹菜》菜式中，牛肉丝若要烹饪的鲜嫩，新鲜牛肉必须经低温冰冻24 小时以上，否则，对健康不利，极易感染寄生虫等疾病。
点击查看大图1.新鲜牛肉切丝，冷冻24小时后取出解冻。
点击查看大图2.加入葱、姜、盐、料酒、花椒粉、蚝油、白砂糖。
点击查看大图3.用手抓捏灌浆后，浆制10分钟左右。
点击查看大图4.芹菜用清水侵泡30分钟后，用清水过洗，然后用刀切成寸段。
点击查看大图5.将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
点击查看大图6.炒锅烧热后淋入橄榄油。
点击查看大图7.待油温略升高时，锅离火加入浆制好的牛肉丝。
点击查看大图8.将牛肉丝拨散后，用文火将牛肉丝滑炒至变色。
点击查看大图9.待牛肉丝均匀变色后装盘备用。
点击查看大图10.原炒锅加入加工好的芹菜煸炒。
点击查看大图11.芹菜煸炒片刻后，加入细盐、白砂糖和适量清水，用大火翻炒。
点击查看大图12.待切成均匀变色后，加入滑炒过的牛肉丝。
点击查看大图13.牛肉丝加入后，用大火翻炒收汁、调味即可装盘上桌。
点击查看大图14.《蚝油牛肉炒芹菜》成品图示。
点击查看大图15.《蚝油牛肉炒芹菜》成品食用图示。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
