这道菜是我几年前在电视上看到的,圣女果含有丰富维生素C,圣女果炖牛肉是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。圣女果在加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的圣女果的味道。圣女果也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合——营养又美味。
1.备牛腩。
2.牛腩洗净切成块。
3.圣女果洗净,分两份。
4.牛肉入温水锅,至水烧开,肉变色。
5.捞出牛肉。
6.砂锅倒入适量水,放入牛肉。
7.汤开后撇浮沫。
8.放料酒。
9.放山楂,小火炖制。
10.将一份圣女果切片,葱切段,姜切片。
11.坐锅入油,烧至7成热,放葱段姜片爆香。
12.放圣女果炒制7到8分钟。
13.将炒好圣女果盛出。
14.将炒好圣女果倒入砂锅,用小火与牛肉同炖100分钟。
15.另一份圣女果顶部开十字花刀。
16.用开水烫至皮将脱落,捞出剥皮。
17.放生抽。
18.放番茄沙司。
19.放剥去皮的圣女果。
20.放盐,炖制15分钟。
21.炖至牛肉软烂成熟,放胡椒粉。
22.盛入深盘,点缀芹菜叶。
简单又好吃
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