反沙芋头

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1.芋头去皮切成小块，拇指大小即可。

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2.放半碗左右的花生油或猪油，中火翻炒，直到外面脆，里面熟透为止，捞起用吸油纸去除多余的油。

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3.洗锅后，放20ml冷水及沙糖，慢火，快速搅拌，直到全部融成浆如图4。

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4.融砂糖

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5.等到糖浆中冒出大的泡泡如图5即可放进炒好的芋头。

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6.改中火或用慢火，快速翻炒直到糖浆变成白色，收干水分。

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7.装碟，香喷喷甜蜜蜜的反沙芋头就做好啦