豆豉蒜薹炒肉末

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1.蒜薹用厨房剪刀，剪去老根，尾段，洗净，切成小段，如图；

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2.半肥半瘦的猪肉，洗净，切成肉末；建议不要买现成的猪绞肉；

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3.葱、姜、蒜分别切碎，小米辣切圈；

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4.热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸炒；

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5.肉末炒至颜色发白，调入适量料酒、生抽、白糖翻炒均匀，盛出备用；

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6.锅里留底油，炒香葱姜蒜末，小米辣圈；

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7.放入豆豉翻炒出香味；

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8.放入蒜薹迅速翻炒；

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9.放入炒好的肉末，翻炒；关火，起锅。