私房菜：泡椒芹菜肉末

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1.猪肉提前切成末，调入香油，拌匀；

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2.芹菜去掉芹菜叶，洗净后，沥干水分，切碎；

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3.泡椒、泡姜切碎；如果没有红泡椒，就要备点小米辣；

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4.胡萝卜去皮，洗净，切碎；

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5.青椒去蒂去籽，洗净，切碎；

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6.热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里滑炒至变色；

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7.肉末扒拉到一边，将泡椒碎、泡姜粒放进锅里炒出香味；

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8.放入胡萝卜粒炒香；

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9.放入青椒粒炒香；

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10.肉末同锅里的蔬菜粒翻炒均匀；

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11.放入芹菜丁，翻炒均匀；

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12.调入盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀；关火，起锅。