打卤手擀面

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1.面粉里磕入2个鸡蛋。

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2.添加少许凉水和成面团，饧20分钟。

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3.饧好的面团放到面板上多揉一下。

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4.加薄面擀开。

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5.擀成薄片折叠起来。

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6.用刀切成宽面条。

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7.西红柿洗净。

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8.切成滚刀块。

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9.锅里放油，六成热放葱、姜、蒜、放入西红柿翻炒。

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10.加盐和少量水。

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11.把鸡蛋磕到碗里，打成蛋液。

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12.倒入鸡蛋液，开锅后放鸡精调味出锅。

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13.锅里放入足量的水，烧开后磕入三个鸡蛋少煮。下入面条，开锅稍煮即熟。

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14.面条和荷包蛋盛到碗里，浇上做好的卤子。