忙年了－－炸巴鱼

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1.把冻鱼拿出来常温解冻

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2.试着鱼很容易切开了就开始切片，不要等完全解冻后再切就不成形了。

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3.切好的巴鱼片把肚子里的肠胃拿出来，清洗一下。

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4.倒上料酒和去一下腥味

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5.准备好调料，大姜切片，桔子皮剥出来。

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6.锅里加水，水量只要能没过鱼就行，放上所有的调料。

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7.放上适量的盐，视自己的口味而定。

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8.大火烧开后倒上酱油。

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9.放了5小勺糖

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10.放上一小勺味精，再倒上适量的料酒烧开。

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11.烧好的汤汁倒入盆内待用。

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12.锅里加油烧八成热，入上巴鱼片炸制。

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13.炸至金黄捞出倒入汤汁里面，浸泡24小时入味即可上桌。