菠萝咕噜肉——少油版

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1.鸡胸肉切1cm左右的小块，用15ml生抽、少许黑胡椒粉、2g盐和2g花生油腌渍入味。

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2.将5g淀粉调入腌渍好的肉丁里抓匀，炒锅内注入10g花生油，油烧至六成热将肉丁倒入，炒至变色盛出备用。

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3.青红椒、菠萝切与肉丁相近的丁备用。

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4.将45g番茄酱、15g香醋、15g生抽、10g白砂糖、100ml水调成酱汁倒入锅中，烧开后加入用5g淀粉调匀的水淀粉。

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5.当酱汁略微粘稠时加入青红椒丁、菠萝丁翻炒均匀，然后加入炒好的肉丁。

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6.将所有材料翻炒均匀挂上酱汁，酱汁浓稠时即可出锅装盘了。