茄汁大虾

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1.对虾6只；

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2.去虾枪、须后，用剪子从背部剪开，去掉泥线洗干净后，加料酒、姜汁、盐腌制10分钟以上；

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3.锅内稍加多点油烧热， 放入大虾煎至两面变红，盛出备用；

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4.将清水、番茄酱、盐、白糖、生粉，做成番茄汁，倒入煎虾的锅中烧开；

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5.加入煎好的大虾，翻炒均匀，盖上锅盖焖5分钟即可。