27的烘焙日记—— 咖啡重芝士蛋糕

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1.食材。

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2.消化饼底1份（详情请参照这里http://home.meishichina.com/recipe-142325.html的第1-6步）。将做好的消化饼底放进冰箱里冷藏备用。

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3.将奶油奶酪软化后，加入砂糖，用电动打电器打至顺滑无颗粒状态。

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4.加入鸡蛋，一个一个的加入啊~每一个充分搅拌均匀后，再加入第二个。

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5.倒入白醋（或柠檬汁），倒入蕨根粉（玉米粉）、咖啡粉继续搅拌均匀。

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6.倒入牛奶、朗姆酒、香草精后，继续搅拌均匀。

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7.把搅拌好的糊倒入已经冷藏好的消化饼底里。

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8.是活底的记住先用锡箔纸把底部包好哟！将模具放进烤盘，在烤盘里倒入热水，水位没过蛋糕糊高度的一半就可以了~

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9.放进预热好的烤箱里面，160℃，上下火，1小时左右，烤至表面金黄色就可以出炉啦~~

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10.等冷却后，密封好放进冰箱里冷藏四小时以上~就可以取出来享用啦~呼呼~~

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11.烤出来的蛋糕不要急着脱模，不然会弄坏蛋糕，等冷却后，再脱模，就很容易啦~喜欢吃饼干底厚实一点的，可以稍微做厚一些呢！