蒜苗炒腊肉

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1.腊肉有点烟熏味，我总先在水中浸泡1小时；

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2.蒜苗切段，蒜白和绿的部分分开；

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3.蒜切片；姜切片；干辣椒切段；葱切小段；

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4.腊肉洗净切片；

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5.热锅加少许底油，倒入腊肉炒至出油；

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6.加入豆瓣酱炒出红油；

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7.倒入3的姜蒜辣椒和葱略炒；

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8.加入蒜白部分炒至断生；

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9.加入蒜的绿叶部分炒熟即可。