岐山肉臊子

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1.五花肉洗净。

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2.切成2厘米左右的片。

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3.全部切好。

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4.备葱段、姜片、八角、香叶、小茴香、干辣子。

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5.备辣子面、岐山醋。

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6.锅内放色拉油50克，烧至5成热，放葱姜干辣子。

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7.放八角、小茴香、香叶。

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8.中火爆香。

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9.放五花肉炒制。

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10.倒入料酒，中小火炒制15分钟，至肉变色。

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11.放辣子面。

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12.倒入色拉油200克，继续小火炒制30分钟。

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13.调入岐山醋、酱油。

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14.放盐。

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15.放十三香、味精。

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16.装碗即可。