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在陕西提起牛羊肉泡馍，妇孺皆知，久食不厌，外来游客莫不争先品尝，以饱口福。现在牛羊肉泡馍已成为西安独特的风味食品。泡馍以烹调方法分为干泡(无汤)、口汤(食后余一口汤)、水围城(汤较多)和单走儿(吃馍喝汤)四种。
点击查看大图1.备牛肉、牛棒骨。
点击查看大图2.牛肉用温水洗净，用清水泡20分钟。
点击查看大图3.牛棒骨用温水洗净，用清水泡20分钟。
点击查看大图4.备八角、草果、花椒、小茴香、干姜、良姜、丁香、桂皮、干辣子、肉蔻、草寇、荜拨。
点击查看大图5.将香料放入纱布中。
点击查看大图6.包起。
点击查看大图7.用线扎起来。
点击查看大图8.锅内放温水，放入牛棒骨。
点击查看大图9.放入牛肉。
点击查看大图10.牛肉汤烧开时，撇去浮沫。保持小火，大约要15分钟撇净浮沫。
点击查看大图11.放入香料包。
点击查看大图12.放入姜片。
点击查看大图13.倒入料酒，加盖保持小火炖3小时。
点击查看大图14.放盐，再炖1小时。
点击查看大图15.炖好的牛肉。
点击查看大图16.捞出牛肉。
点击查看大图17.取小块发面团，加面粉及适量碱和水，和成较硬的半发面。
点击查看大图18.擀成薄饼。（也可分成四个小圆饼）
点击查看大图19.用平底锅小火两面烙制。
点击查看大图20.饼烙成刚熟即可。
点击查看大图21.将饼掰成小块。
点击查看大图22.牛肉顺丝切片和蒜苗、粉丝(泡软)、葱花放在掰好的馍上。
点击查看大图23.原汤入锅，将掰好的馍、蒜苗、粉丝、葱花倒入锅中，烧开翻几翻。
点击查看大图24.放味精。
点击查看大图25.淋明油。
点击查看大图26.装碗。
点击查看大图27.食用时配以糖蒜、香菜、辣酱。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
