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在陕西提起牛羊肉泡馍，妇孺皆知，久食不厌，外来游客莫不争先品尝，以饱口福。现在牛羊肉泡馍已成为西安独特的风味食品。泡馍以烹调方法分为干泡(无汤)、口汤(食后余一口汤)、水围城(汤较多)和单走儿(吃馍喝汤)四种。
点击查看大图1.备牛肉、牛棒骨。
点击查看大图2.牛肉用温水洗净，用清水泡20分钟。
点击查看大图3.牛棒骨用温水洗净，用清水泡20分钟。
点击查看大图4.备八角、草果、花椒、小茴香、干姜、良姜、丁香、桂皮、干辣子、肉蔻、草寇、荜拨。
点击查看大图5.将香料放入纱布中。
点击查看大图6.包起。
点击查看大图7.用线扎起来。
点击查看大图8.锅内放温水，放入牛棒骨。
点击查看大图9.放入牛肉。
点击查看大图10.牛肉汤烧开时，撇去浮沫。保持小火，大约要15分钟撇净浮沫。
点击查看大图11.放入香料包。
点击查看大图12.放入姜片。
点击查看大图13.倒入料酒，加盖保持小火炖3小时。
点击查看大图14.放盐，再炖1小时。
点击查看大图15.炖好的牛肉。
点击查看大图16.捞出牛肉。
点击查看大图17.取小块发面团，加面粉及适量碱和水，和成较硬的半发面。
点击查看大图18.擀成薄饼。（也可分成四个小圆饼）
点击查看大图19.用平底锅小火两面烙制。
点击查看大图20.饼烙成刚熟即可。
点击查看大图21.将饼掰成小块。
点击查看大图22.牛肉顺丝切片和蒜苗、粉丝(泡软)、葱花放在掰好的馍上。
点击查看大图23.原汤入锅，将掰好的馍、蒜苗、粉丝、葱花倒入锅中，烧开翻几翻。
点击查看大图24.放味精。
点击查看大图25.淋明油。
点击查看大图26.装碗。
点击查看大图27.食用时配以糖蒜、香菜、辣酱。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
说起来这道菜非常简单，原料无非就是，鸡蛋，馓子，还有青椒等你想加入的配菜，可是它的特别就在于，是我老公家乡的菜，老公隔几天就对它十分怀念，会用一种很渴望的眼光看着馓子对我说，咱炒个鸡蛋馓子吃吧！起先，我很诧异原来馓子还能做菜，我的世界里馓子就是用来解馋的小零食而已，老公用一种类似鄙夷的眼光看着我，语重心长的说，还可以包饺子，炖白菜，你看街上哪有买零食论斤称的啊，我已是一头大汗，看来还真是少见多怪了。世界上有好多东西，也许你已经习惯了它的存在方式，可是不妨尝试一下其他的方式，也许会有奇妙的发现呢！
贪吃的蟹蟹
