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在陕西提起牛羊肉泡馍，妇孺皆知，久食不厌，外来游客莫不争先品尝，以饱口福。现在牛羊肉泡馍已成为西安独特的风味食品。泡馍以烹调方法分为干泡(无汤)、口汤(食后余一口汤)、水围城(汤较多)和单走儿(吃馍喝汤)四种。
点击查看大图1.备牛肉、牛棒骨。
点击查看大图2.牛肉用温水洗净，用清水泡20分钟。
点击查看大图3.牛棒骨用温水洗净，用清水泡20分钟。
点击查看大图4.备八角、草果、花椒、小茴香、干姜、良姜、丁香、桂皮、干辣子、肉蔻、草寇、荜拨。
点击查看大图5.将香料放入纱布中。
点击查看大图6.包起。
点击查看大图7.用线扎起来。
点击查看大图8.锅内放温水，放入牛棒骨。
点击查看大图9.放入牛肉。
点击查看大图10.牛肉汤烧开时，撇去浮沫。保持小火，大约要15分钟撇净浮沫。
点击查看大图11.放入香料包。
点击查看大图12.放入姜片。
点击查看大图13.倒入料酒，加盖保持小火炖3小时。
点击查看大图14.放盐，再炖1小时。
点击查看大图15.炖好的牛肉。
点击查看大图16.捞出牛肉。
点击查看大图17.取小块发面团，加面粉及适量碱和水，和成较硬的半发面。
点击查看大图18.擀成薄饼。（也可分成四个小圆饼）
点击查看大图19.用平底锅小火两面烙制。
点击查看大图20.饼烙成刚熟即可。
点击查看大图21.将饼掰成小块。
点击查看大图22.牛肉顺丝切片和蒜苗、粉丝(泡软)、葱花放在掰好的馍上。
点击查看大图23.原汤入锅，将掰好的馍、蒜苗、粉丝、葱花倒入锅中，烧开翻几翻。
点击查看大图24.放味精。
点击查看大图25.淋明油。
点击查看大图26.装碗。
点击查看大图27.食用时配以糖蒜、香菜、辣酱。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
