今年的元宵节做了三种馅料的汤圆,巧克力、黑芝麻和奶酥馅。其实奶酥馅不是特意为做汤圆准备的,而是前些天做面包剩的奶酥粒改造而成。所以,请注意:下面所列材料中的奶酥馅用量大概可以做8-9个8g左右的馅料球,而我剩的奶酥粒实际做了4个。
1.制作巧克力馅。将黑巧克力和黄油放在碗中,隔热水融化后加入淡奶油混匀即成巧克力馅。
2.放入冰箱中冷藏至变硬。
3.制作黑芝麻馅。将黑芝麻炒熟。
4.用料理机将黑芝麻打成粉末状。
5.黄油、绵白糖和淡奶油放入小碗中,隔热水融化后加入黑芝麻粉末中。
6.用手揉匀成团,即成黑芝麻馅。
7.制作奶酥馅。黄油打发至呈轻盈的羽毛状。
8.加入绵白糖,继续打至糖溶解。
9.筛入低筋面粉,加入淡奶油拌匀成团,即成奶酥馅。
10.将三种馅料准备好。分别搓成8g左右的馅料球。巧克力馅8个、黑芝麻馅9个,剩的奶酥馅做了4个。
11.制作汤圆皮。取1/4左右的糯米粉,加适量水,和成团。分成6个小团,按扁。
12.将6个扁面团加入烧开的热水中煮熟。
13.将煮熟的面团捞出,和剩余的糯米粉、水一起揉成基本不粘手的面团。
14.面团盖保鲜膜,醒15分钟。
15.醒好的面团揉成长条状,均匀的分成21个小面团。
16.取一个面团,按扁,翻面后放入一个馅料球。
17.将馅料球包好,捏紧收口。
18.在糯米粉中滚一下,将汤圆表面沾满糯米粉。
19.包好所有的汤圆,锅内水烧开后,汤圆下锅,中火煮至汤圆漂起即可。
20.剩余的汤圆放在容器中,盖保鲜膜,放冰箱冷冻保存。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女