汤圆（巧克力馅、黑芝麻馅、奶酥馅）

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1.制作巧克力馅。将黑巧克力和黄油放在碗中，隔热水融化后加入淡奶油混匀即成巧克力馅。

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2.放入冰箱中冷藏至变硬。

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3.制作黑芝麻馅。将黑芝麻炒熟。

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4.用料理机将黑芝麻打成粉末状。

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5.黄油、绵白糖和淡奶油放入小碗中，隔热水融化后加入黑芝麻粉末中。

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6.用手揉匀成团，即成黑芝麻馅。

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7.制作奶酥馅。黄油打发至呈轻盈的羽毛状。

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8.加入绵白糖，继续打至糖溶解。

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9.筛入低筋面粉，加入淡奶油拌匀成团，即成奶酥馅。

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10.将三种馅料准备好。分别搓成8g左右的馅料球。巧克力馅8个、黑芝麻馅9个，剩的奶酥馅做了4个。

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11.制作汤圆皮。取1/4左右的糯米粉，加适量水，和成团。分成6个小团，按扁。

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12.将6个扁面团加入烧开的热水中煮熟。

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13.将煮熟的面团捞出，和剩余的糯米粉、水一起揉成基本不粘手的面团。

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14.面团盖保鲜膜，醒15分钟。

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15.醒好的面团揉成长条状，均匀的分成21个小面团。

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16.取一个面团，按扁，翻面后放入一个馅料球。

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17.将馅料球包好，捏紧收口。

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18.在糯米粉中滚一下，将汤圆表面沾满糯米粉。

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19.包好所有的汤圆，锅内水烧开后，汤圆下锅，中火煮至汤圆漂起即可。

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20.剩余的汤圆放在容器中，盖保鲜膜，放冰箱冷冻保存。