快手小泡菜

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1.锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。

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2.青椒、红尖椒洗净去籽后切片。

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3.卷心菜洗净，切成大块。

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4.花椒水晾凉后，调入一汤匙精盐，放入生姜。

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5.倒入一汤匙白糖。

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6.倒入适量的白酒，约两汤匙。

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7.再次把花椒水烧开，关火晾凉。

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8.煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。

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9.把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。

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10.盖盖密封后，放置两天即可取出食用。腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。