炝拌土豆丝

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1.土豆两个

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2.削皮，切丝，用冷水洗2～3次，洗去土豆中的淀粉。

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3.锅里坐水，水热后焯土豆丝，大概就10秒钟时间，太久了土豆丝会软塌，口感不好

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4.准备一盆冷水，土豆丝焯水后浸入冷水中过凉。

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5.焯水后的土豆丝装盘

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6.葱姜切片

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7.热锅下油，油热后下葱姜片，花椒煸炒出香味，若喜欢吃辣的朋友也可将辣椒一同煸炒

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8.把油泼在土豆丝上，若不喜欢吃花椒的，可将油过滤后在泼在土豆丝上

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9.加入盐，鸡精，醋，搅拌均匀，酸爽的炝拌土豆丝就完成了