腌渍韩式辣白菜

点击查看大图

1.把大白菜洗净，纵向切成四等份；

点击查看大图

2.用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不应该只抹外面，让里面也要沾到盐；

点击查看大图

3.将苹果、雪梨去皮去核切成块状；

点击查看大图

4.放入料理机，也将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机；

点击查看大图

5.开机，打成浆；

点击查看大图

6.把打好的浆放在一大碗，再放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱；

点击查看大图

7.戴胶手套，翻开和每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上；

点击查看大图

8.把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7天至10天即可食用。