酸菜鱼

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1.原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。

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2.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。

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3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

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4.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。

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5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

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6.炒出香味后加入适量的水或高汤、适量珍选酱油。

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7.把鱼骨一起下汤里煮。

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8.煮至开锅。

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9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

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10.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。

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11.盛入大碗里。

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12.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

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13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

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14.撒上香菜即可。