香肠焖饭

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1.　　大米提前泡上，不少于两个小时。做饭时先用砂锅把米蒸上，因为米是泡过的，水量比平常蒸米要少些。水开后检视一次，注意水量，搅动一下，不要糊底。水开后八分钟关火。　　　　　　

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2.配菜所用材料。

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3.将配料改刀。

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4.炒锅倒油，炒香葱碎后放生香肠炒出油。　　

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5.下胡萝卜粒和芹菜粒稍炒。　　

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6.加生抽料酒盐和糖，拌均匀。

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7.　　蒸好的米饭，此时米饭已基本熟了。　　　　

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8.将米饭同炒好的菜拌在一起。砂锅中倒入小量烹调油。

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9.将拌好的米饭倒入砂锅。上火小火再焖八分钟，关火后利用砂锅的余温焖十分钟。