27的烹饪日记—— 27老家的味道“石灰包谷粑”

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1.这个石灰包谷面在27这边的菜市场有卖，至于要怎么做，27也不是很清楚，大家如果喜欢的话，就用玉米粉和高筋面粉混合替代，不用发酵，就是要吃那种实在的感觉。

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2.根据这里的http://home.meishichina.com/recipe-141796.html的第4-10步骤完成馅儿。

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3.像包汤圆一样，包好粑粑，做成自己喜欢的形状，然后，放在蒸锅里，水开后，蒸15分钟左右。

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4.将蒸好的粑粑，放在锅边，不要放油，直接干焙，只需等到一边有锅巴就可以吃啦~

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5.好啦~好啦~实实在在，又有锅巴的香味，太巴适啦！

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6.其实，27老家的石灰包谷粑是就是扁圆形的，然后，鲜猪肉是用的腊肉，因为27家没有腊肉，所以，就用新鲜的猪肉替代了。

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7.大头菜一定要是腌制好的，老大头菜，有盐味的那种，这样做出来会更香！如果不喜欢锅巴，直接蒸好了就可以吃了，那样，会要软一些。