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鸭舌这几年非常火爆呀！卤的麻辣的多种口味都很受欢迎，我做过两次卤的，今天我改了一下，将卤好的鸭舌加入蔬菜丝凉拌一下味道非常棒，尤其适合春节家宴上吃，非常爽口的小菜，不管是口感还是观感都非常享受的。
点击查看大图1.先将鸭舌泡在冷水里化开以后洗干净
点击查看大图2.然后倒入开水锅里焯烫2分钟，捞出来控干水分备用。
点击查看大图3.炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色
点击查看大图4.待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌
点击查看大图5.煸炒一会儿加入葱姜蒜香叶大料煸炒
点击查看大图6.加入适量料酒
点击查看大图7.再加入适量红烧酱油和生抽
点击查看大图8.加入一小盆开水，烧开以后盖盖子炖30分钟。
点击查看大图9.然后加入适量盐再炖20分钟
点击查看大图10.最后打开盖子将汤汁收干即可
点击查看大图11.切一些彩椒丝和葱丝香菜段备用。
点击查看大图12.将鸭舌、彩椒丝、葱丝、香菜段都放入盆中。
点击查看大图13.加入适量陈醋
点击查看大图14.再加入适量特级生抽
点击查看大图15.再加入适量鲍鱼汁
点击查看大图16.最后淋点香油
点击查看大图17.用筷子搅拌均匀即可装盘上桌开吃。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
