红头鱼煮朝鲜蓟

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1.1，准备材料：红头鱼两条，朝鲜蓟一个（个头大的一个就够了），生姜和洋葱适量，番茄只用半个。

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2.先处理朝鲜蓟，剥去约三分之一的外围老皮，切掉头尾，剩下如图中的样子。

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3.2，先处理朝鲜蓟，剥去约三分之一的外围老皮，切掉头尾，剩下如图中的样子。

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4.再从中间切开，刮去中心的细毛，然后切小块，如图。

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5.3，再从中间切开，刮去中心的细毛，然后切小块，如图。

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6.4，朝鲜蓟是个超会氧化的菜，基本一边切一边就发黑了。准备个大碗，盆也可以，装上水，扔点柠檬进去，然后把切好的朝鲜蓟泡在里面。约5分钟左右就可以。泡好后，捞起备用。

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7.4，朝鲜蓟是个超会氧化的菜，基本一边切一边就发黑了。准备个大碗，盆也可以，装上水，扔点柠檬进去，然后把切好的朝鲜蓟泡在里面。约5分钟左右就可以。泡好后，捞起备用。

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8.5，平锅备油，把生姜和洋葱和朝鲜蓟稍微煎一下备用。

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9.5，平锅备油，把生姜和洋葱和朝鲜蓟稍微煎一下备用。

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10.这是处理好的配料。

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11.6，把鱼也煎一下，两面有点发白就可以了。

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12.7，然后所有材料冷水入煮锅，水以刚没过鱼就好。大火烧开转小火20分钟左右。盐按喜好适量就行。

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13.成品。