蛋糕

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1.先给主料和配料分配好

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2.把蛋黄和蛋白分开，千万记住盛蛋白的碗里不能有水和油

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3.蛋黄和15g的细砂糖用打蛋器打发到膨大 比较浓稠 颜色变浅

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4.分3次把玉米油加到蛋黄了面 每次加完 用打蛋器充分拌匀 在加入牛奶搅拌均匀

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5.低筋面粉泡打粉混合在一起筛入蛋黄了（要是没有低筋面粉可以用家里的面粉兑入百分之20的玉米淀粉）

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6.用橡皮刮刀翻拌均匀 （ 朝一个方向拌）

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7.打蛋器洗干净打发蛋白 蛋白打发到鱼眼泡状 加入3分之一的细砂糖 继续打发 分2次把剩下的细砂糖加入蛋白里 (要是想做纸杯蛋糕 在这 打发蛋白 提起打蛋器能拉出弯曲的尖角）我做的是大圆形蛋糕 继续打发蛋白 提起打蛋器拉出直立的尖角

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8.盛3分之一的蛋白到蛋黄碗里 翻拌均匀（从底部往上翻拌 不要花圈搅拌） 搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白里 再次翻拌均匀 就成蛋糕了

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9.最后倒到模具里面开始烘烤 8寸的蛋糕上下火 170°50分钟 6寸的 上下火175° 40分钟 小纸杯 上下火180°15分钟