27的烹饪日记——豌豆和豆腐

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1.食材

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2.将老豆腐洗干净后，切小块，放进有少许的油的锅里，煎成二面黄，两面呈漂亮的金黄色即可，喜欢吃干点的话，可以多煎一会。

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3.豆腐煎好后，取出沥油，备用，在锅里下花椒、切碎的部分蒜苗头，炒香后，加入煮熟的豌豆，煎炒。

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4.用锅铲把豌豆都碾碎，成融合的粉状，稍微多煎一会，注意不要糊掉了。

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5.一边煎的豌豆的时候，一边开始回锅豆腐了（如果搞不过来的，就不要像27这个样子整了哦！），热锅倒油后，把切碎的泡椒、泡姜、辣椒酱、花椒放进锅里爆香。

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6.加入清水，熬汤。汤汁开以后，就把煎好的豆腐加入，稍微翻炒均匀。

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7.这个时候，豌豆炒的差不多了，就加入一半的蒜苗叶子，加入适量的盐和味精翻炒均匀，就可以出锅先，摆好造型，备用。

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8.在豆腐的锅里，加入剩下的蒜苗头，继续翻炒均匀。

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9.汤汁减少时，加入耗油，翻炒均匀。

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10.加入甜辣酱。

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11.再加入剩下的蒜苗叶，适量的盐和味精，收汁即可。

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12.豆腐回锅好后，把他放在豌豆的周围，放上一点剩下的蒜苗叶子装饰一下就可以啦~嘻嘻~~