搜索
自打豆腐模子进了门我做过几次豆腐了，那天看到好友做了豆腐皮，我也动心了，于是就去买了豆包布，自己用老式的缝纫机给布砸成长条，做豆腐皮用，我这个只会砸大直线的手艺这次总算用上了，窃喜，嘿嘿。另外我还顺便砸了一个竖高的口袋，用来过滤豆渣用，以前用一块布总是会不小心漏出点豆渣来，这回省事了，豆渣在口袋里非常易于挤出来了，如果你要做这个口袋的话，一定要多砸几道，不然豆渣会从接口那个线那里挤出来的，我每边都砸了4趟。一点没事，豆渣都老老实实的在里面没被挤出来。老实说做豆腐皮比做豆腐难多了，我做的这个薄厚不匀，因为我的模子小不太好铺平那个布，还有就是豆皮需要非常大的压力才能给做的比较干，我一开始用水瓶子，根本不行，后来我老公给放在沙发下面压着才做出非常干的豆腐皮来，下次再做看来要找个很重的东西来压着了，不过最后吃着非常劲道好吃总算对得起我的辛苦。
点击查看大图1.绿心黑豆泡一夜
点击查看大图2.泡黑豆的水含有很多花青素一定不要扔，过滤出来打豆子时给用了。
点击查看大图3.料理机里装上黑豆加些水，打三分钟
点击查看大图4.中间停一会儿，要不怕机器别烧了。
点击查看大图5.将打好的豆子混合液倒在盆子里，加满水搅和一下
点击查看大图6.将自己做的长口袋用水弄湿，放在蒸锅的屉上面
点击查看大图7.一手扶着口袋一手拿着盘子慢慢将混合液倒进去
点击查看大图8.都倒进去以后口袋像小猪一样鼓鼓的了，将口袋的嘴系上让它慢慢过滤豆浆出来
点击查看大图9.最后用手挤干净水分，将里面的豆渣倒在一个盆子里，不要扔，可以用来做馒头包子窝头啥的，也是很有营养的。
点击查看大图10.将所有的豆子都这样处理完以后得到一大锅豆浆，放在煤气灶上烧开
点击查看大图11.烧开以后小火煮5分钟，然后关火接一盆冷水倒进去
点击查看大图12.用温度计测试一下直到豆浆变成80度
点击查看大图13.这时慢慢倒入勾兑好的盐卤水直到看到有豆花出现就停止倒盐卤水了
点击查看大图14.将煮好的豆花盖盖子沉淀20分钟
点击查看大图15.豆腐模子用湿布盖好
点击查看大图16.用勺子盛豆花进去，最好每次盛的一样多，这样做出来的豆腐皮就基本一样厚
点击查看大图17.再拿另一块长条布。铺在豆花上面
点击查看大图18.继续盛豆花进去，上面再铺长条布，像折扇子一样来回铺那块布。以此类推，直到把豆花都用完，最后用最外面的布包好，盖上模子的盖子，放到沙发下面压制（自己掌握在哪里压制哈，总之越重越好）
点击查看大图19.压制2小时以后，打开盖子，就看到一个一个豆腐皮了
点击查看大图20.慢慢的将豆皮揭下来。大功告成啦，我正好做了八张
点击查看大图21.将所有的豆皮摞起来用刀修理一下四边
点击查看大图22.切下来的边边千万别丢了，炒菜可以用的
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
