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这是一道非常实在的客家菜，没有太多的花哨陪衬和点缀，但是却因其独特的农家风味而享誉海内外。梅干菜以芥菜苔晾晒居多。每逢秋末冬初，芥菜抽苔后取其脆嫩甘甜的花苔晾晒腌制而成。梅干菜具有“解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃”的食疗效果。尤以绍兴梅干菜最为有名。梅干菜可煮、可炖、可蒸，其食用范围和方法颇多，不过偶觉得用梅干菜烧五花肉是最上乘的烹制方法了。梅干菜的鲜香在吸入了五花肉的油脂后愈发地膨胀，而五花肉的肥腻遇上梅干菜的干咸之后被乖乖地折服了。看来最好的情人和配偶不仅是要心有灵犀有时还得要是能取长补短的喔！整道菜咸甜适宜、鲜香可口，再加上竹笋的鲜嫩...要知道这笋子原本也绝非省油的灯喔！横插一竹杆还能入味三分，非厚脸皮竹笋令当别论了！笑一笑十年少！说笑，说笑！谈笑之间上菜来！
点击查看大图1.五花肉切块。鲜笋剥皮洗净切小块。
点击查看大图2.梅干菜半包。
点击查看大图3.泡入凉水中，泡十来分钟去盐分。一片片仔细洗净。
点击查看大图4.泡入凉水中，泡十来分钟去盐分。一片片叶子翻开仔细洗净。
点击查看大图5.切小段。
点击查看大图6.锅热三层，不加油。
点击查看大图7.直接倒入五花肉，大火炸至表面稍黄，开小火继续炸一会，使油脂炸出。
点击查看大图8.将锅中五花肉装至碗中。锅里倒入梅干菜煸炒出香。
点击查看大图9.锅里再次倒出梅干菜换入五花肉加入凉水，盐、八角、草果、花椒、小干红椒大火烧开，倒入红烧汁（红烧汁要稍多一点），小火慢炖，1个半小时。
点击查看大图10.待锅中水快干，加入梅干菜、鲜笋，继续煮。边煮边炒。大约十分钟后收浓汁，浇上芝麻油。即食。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
