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年后妈妈就过来我们这边住了将近一个月，而明天就要回老家了。妈妈喜欢吃些小零食，饼干啊面包啊什么的都挺喜欢，所以前几天先做了些桃酥打算给妈妈带着，然后又决定再做个大面包。想来想去，自由姐的老式面包最合适了，味道很纯也很赞，而且口感还很柔软拉丝效果也很棒~
材料：（适用于20*20cm的方烤盘）
酵头：高筋面粉140g，低筋面粉60g，细砂糖16g，酵母4g，水160g
主面团：高筋面粉160g，低筋面粉60g，细砂糖64g，盐1小匙，奶粉16g，鸡蛋60g，水36g，黄油48g
点击查看大图1.将酵头材料放入小盆中
点击查看大图2.搅拌均匀
点击查看大图3.室温发酵半小时，盖好保鲜膜放冰箱冷藏室继续发酵7~8小时;取出发酵好的酵头，能看出表面有很多气泡状
点击查看大图4.掀开表皮看内部也能看到蜂窝状的孔洞，放置一边备用
点击查看大图5.把除黄油外的主面团材料放入面包桶，将酵头撕成小块也放进去，启动面包机揉面程序
点击查看大图6.待面团光滑且出筋后，放入黄油继续搅拌
点击查看大图7.直至面团达到扩展阶段，面团能抻出一张薄膜
点击查看大图8.将面团放在温暖的地方，发酵至约2倍大小
点击查看大图9.取出面团排气
点击查看大图10.分成四份滚圆，静置几分钟
点击查看大图11.将面团搓成长条状
点击查看大图12.对折后向一个方向搓几圈
点击查看大图13.卷成麻花状
点击查看大图14.将一头塞入另一头的孔洞中
点击查看大图15.放入涂过一层黄油的烤盘中
点击查看大图16.将烤盘放在温暖湿润的地方进行最后发酵
点击查看大图17.发酵结束后放入烤箱最下层，180度上下火，约10分钟后上色OK
点击查看大图18.盖好锡纸并将温度调低10度，继续烘烤20分钟
点击查看大图19.取少许黄油融化成液态备用
点击查看大图20.面包出炉后立即在表面刷一层融化的黄油，待晾凉后装袋密封保存即可
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
