搜索
今天做的渣肉饭是在芜湖上大学的时候经常吃的,不知道具体做法,只能是凭着记忆的口感去摸索做的!仍然能让我找回失去的美好记忆！老家宣城也有渣肉饭，只不过里面没有卤千张！
记忆中的渣肉饭都是一人一笼，热气腾腾香气四溢！上面的渣肉要肥一些，这样蒸的时候，油一点一点的渗入到千张里，再把复合的千张肉香味渗到糯米饭上，糯米饭咀嚼起来口齿留香，非常弹牙！！！ 如果把千张和渣肉放在糯米饭团里，那就是美味的糯米渣肉饭团啦！大学时经常有小贩推着保温木桶卖糯米饭团的，经常早上1.5元买一个饭团就可以饱饱的吃一顿了！
老家把粉蒸肉叫渣肉，呵呵，之前做过一次，是买的包装米粉，感觉味精太多，抢走了本身的肉香味了，今天附上炒米粉的过程！希望大家喜欢 ！
最后非常感谢大家给我投票！谢谢你们了！
点击查看大图1.糯米1碗提前一天放入冷水浸泡。
点击查看大图2.干粽叶提前一天泡开。
点击查看大图3.卤千张：细千张10张洗净，用棉线绳扎好。
点击查看大图4.老卤放入锅中烧开，撇去浮沫。
点击查看大图5.放入千张一起大火烧开，转中火慢煮10分钟。
点击查看大图6.千张和汤卤一起倒入大容器里放置自然冷却。
点击查看大图7.冷却后千张去绳切宽丝备用。
点击查看大图8.渣肉腌制：五花肉2小块，大葱，姜，和草鸡蛋。
点击查看大图9.五花肉洗净切块放入大容器里。
点击查看大图10.放入切好的葱姜末。
点击查看大图11.放入1勺李锦记海鲜酱。
点击查看大图12.放入1勺老抽。
点击查看大图13.半勺五香粉。
点击查看大图14.放入半勺盐（也可以少放一点鸡精）。
点击查看大图15.打入一枚鸡蛋。
点击查看大图16.充分搅拌均匀，放入冰箱腌制20分钟备用。
点击查看大图17.米粉制作：原料大米1杯，八角1个。（妈妈教的，一碗米要放1个半八角，我嫌多了就放了1个。）
点击查看大图18.锅大火烧热，倒入大米和八角一起翻炒。
点击查看大图19.1分钟左右，转小火慢慢不停的翻炒。
点击查看大图20.一直炒到米变成黄褐色，其实香味已经出来啦!（最好用不粘锅，受热均匀一点。）
点击查看大图21.将炒好的大米放入研磨杯中研磨。
点击查看大图22.妈妈说研磨的不要太细了，太细不好吃。我觉得随自己喜欢就好！
点击查看大图23.将米粉倒入腌制好的五花肉中。
点击查看大图24.搅拌均匀，让每一块肉都沾满米粉备用。
点击查看大图25.蒸制过程：准备干净纱布一块，洗净放入蒸屉上铺好。
点击查看大图26.再放入泡好的干净粽叶。
点击查看大图27.把泡好的糯米均匀的放入粽叶上。
点击查看大图28.再把切好的卤千张铺放在糯米上。
点击查看大图29.再将腌制好的蒸肉均匀的铺放在卤千张上面。
点击查看大图30.蒸锅放入足够的水，盖上盖子大火蒸45分钟至熟。
点击查看大图31.用筷子轻轻的扎一下肉，如果轻松扎破就是熟了，开吃啦！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
