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“老豆腐”，这个只是地区之间的叫法不同吧，只是我们家那边的是石膏点卤的，口感上也觉得近乎相似，关键就是这个调料汁儿的，在北京吃的豆腐脑都是浇卤的，一般是黑木耳、黄花菜、肉末和鸡蛋这些，后来听朋友说他们那边还有放酱油、醋咸菜的。
而我们老家的主要味道来自于麻酱，味道香浓的麻酱中混合着醋的酸味和辣椒油的辣味儿，浇到雪白嫩滑的豆腐脑上，我是一碗不够的，哈哈。
刚开始推荐给朋友的时候，她们还充满了怀疑，说很难想象是个什么味道，尝过后表示非常的认同，所以拿出来分享下，我们也尝遍各地不同的味道。
点击查看大图1.干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发。（夏天需要放冰箱冷藏室）准备清水适量（豆浆机带的滤缸一缸即可）；取半碗泡好的黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高3分之二的水，打成豆浆
点击查看大图2.打好的豆浆用棉布过滤；（滤出的豆渣放入冰箱保存，可以用来蒸馒头、烙饼等）
点击查看大图3.放在比较厚点的锅里烧开；烧开后撇掉浮沫，再烧2分钟左右关火，把豆浆凉到80-90度左右
点击查看大图4.称量好1.5克内酯放入容器，用1汤勺白开水化开备用
点击查看大图5.把晾好的豆浆冲入装内酯的容器中，然后搅拌使内酯和豆浆混合均匀，放到保温的锅里15分钟
点击查看大图6.麻酱放碗里加适量白开水调开（像南瓜粥那样即可），然后加盐、生抽1汤匙、高粱醋3汤勺，调成麻酱汁备用
点击查看大图7.香菜洗干净切碎备用
点击查看大图8.15分钟后豆浆凝固即成豆腐脑，用勺子一勺一勺盛到碗里
点击查看大图9.倒入调好的麻酱汁儿，淋少许香油，然后撒香菜和香菇酱（也可以放辣椒油，一样的美味哦）即可食用
点击查看大图10.完成！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
